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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍 ，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。